Vins Pommard Moillard - Pommard 1er Cru 'Les Epenots' - 2013

Avis Viniou

La cuvée Pommard 1er Cru « Les Epenots » 2013 du domaine Moillard est un vin rouge issu exclusivement du Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2013 dévoile toute l’élégance et la typicité de l’appellation Pommard, particulièrement réputée pour ses rouges de caractère. Le climat « Les Epenots », classé Premier Cru, compte parmi les plus prestigieux du village de Pommard et se distingue par une exposition et un terroir remarquables, constitués de sols argilo-calcaires profonds et bien drainés, propices à la production de vins robustes, fins et complexes. Les méthodes de vinification, traditionnelles en Bourgogne, favorisent une extraction délicate, respectueuse du fruit et de la structure tannique propre à ce cru, permettant une belle évolution du vin en cave.

La Côte de Beaune, où se situe Pommard, est une région de longue tradition viticole, reconnue mondialement pour la qualité de ses terroirs. Les sols calcaires mêlés à des argiles rouges riches en fer confèrent aux vins de Pommard cette structure et cette profondeur caractéristiques. Le climat continental, avec ses saisons bien marquées, favorise une maturation lente, accentuant la fraîcheur, la tension et la complexité des vins. Historiquement, la Bourgogne a su préserver la spécificité de chaque parcelle, et « Les Epenots » demeure l’un des joyaux de ce patrimoine viticole.

Ce Pommard Premier Cru dévoile au nez des arômes de fruits rouges mûrs, de cerise noire, soulignés de notes de sous-bois, d’épices douces et d’une touche légèrement animale. En bouche, la densité du fruit s’équilibre avec des tannins fins et une belle acidité, typiques du millésime 2013, relativement frais. Ce vin accompagnera parfaitement des plats de viande tels qu’un magret de canard sauce aux griottes, un filet de bœuf rôti, ou un gibier à plume. Pour découvrir un accord régional, optez pour un coq au vin ou un bœuf bourguignon, dont la richesse et la complexité seront sublimées par ce Pommard.

Pour apprécier sa finesse et sa profondeur, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16 à 17°C. Un petit passage en carafe, surtout si le vin est encore jeune, favorisera l’expression de tous ses arômes. Ce vin pourra encore évoluer quelques années en cave, mais se montre déjà harmonieux et très agréable à la dégustation.