Vins Pommard Domaine Changarnier - La Plante aux Chèvres - 2018

Avis Viniou

La Pommard Cuvée La Plante aux Chèvres 2018 du Domaine Changarnier est un vin rouge élégant de Bourgogne, dans la prestigieuse région de la Côte de Beaune. Connu pour ses vins puissants et structurés, ce Pommard est élaboré à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Le millésime 2018 offre une belle concentration grâce à un été chaud et sec. Le terroir, composé de sols argilo-calcaires, apporte une complexité au vin, tandis que la vinification traditionnelle souligne son caractère authentique. Le Domaine Changarnier, avec une histoire riche et une réputation d'excellence, tire parti du climat continental pour produire des vins de grande finesse.

Pour mettre en valeur ce Pommard, privilégiez des plats riches en saveurs. Une côte de bœuf grillée ou un civet de lapin se marieraient parfaitement, rehaussant les notes de fruits rouges et les tanins du vin. Pour des accords régionaux, pensez aux escargots de Bourgogne ou à un coq au vin, qui sauront sublimer les arômes terrestres et acidulés du vin.

Lors de la dégustation, servez ce Pommard à une température de 16 à 18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Commencez par admirer sa robe rubis profonde avant d'explorer son bouquet complexe de fruits rouges, de truffe et de sous-bois. En bouche, laissez le vin s'exprimer pleinement, révélant une belle structure et une fin élégante. Une aération préalable en carafe est recommandée pour libérer tous ses arômes.