Vins Pommard Domaine Changarnier - La Plante aux Chèvres - 2017

Avis Viniou

Le Pommard 2017 "Cuvée La Plante aux Chèvres" du Domaine Changarnier est un vin rouge de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune, célèbre pour ses vins rouges robustes. Cette cuvée provient d'un terroir où le pinot noir règne en maître, offert par un millésime 2017 bien équilibré. Les sols argilo-calcaires et les techniques de vinification traditionnelles, avec une attention particulière à l'élevage en fût de chêne, façonnent un vin aux arômes de fruits rouges et d'épices. La Bourgogne, et notamment le climat de la Côte de Beaune, favorise une viticulture de haute qualité grâce à ses étés chauds et ses automnes doux. Le Domaine Changarnier, avec une histoire enracinée dans la tradition bourguignonne, est reconnu pour sa capacité à exprimer la subtilité de son terroir.

Pour accompagner ce Pommard, des plats tels que le bœuf bourguignon ou un magret de canard aux cerises sublimeront ses arômes délicats et sa profondeur. Des fromages affinés, comme un époisses ou un comté, se marieront également parfaitement. Si vous souhaitez rester dans la tradition régionale, une fondue bourguignonne ou des œufs en meurette mettront en valeur la richesse et la complexité de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Pommard, servez-le à une température idéale de 16-18°C après un carafage d'environ une heure pour oxygéner le vin et libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense, humez ses parfums de fruits rouges et d'épices, puis goûtez en savourant sa texture veloutée et ses tannins bien intégrés. En prenant le temps d'apprécier chaque étape, vous découvrirez l'élégance et la complexité offertes par ce vin remarquable.