Vins Pommard Domaine Guy-Pierre Jean & Fils - Les Vignots - 2021

Avis Viniou

Le Pommard 2021 "Cuvée Les Vignots" du Domaine Guy-Pierre Jean & Fils est un vin rouge de Bourgogne, produit dans la réputée sous-région de la Côte de Beaune. Issu principalement de Pinot Noir, ce millésime reflète à merveille le caractère typique de Pommard, avec sa structure tannique et ses arômes de fruits rouges mûrs. Le terroir de la Côte de Beaune, composé de sols argilo-calcaires, confère à ce vin une élégance et une profondeur particulières. La saison de croissance 2021 a été marquée par des conditions climatiques variables, ce qui a nécessité une attention particulière lors de la vinification. Le Domaine Guy-Pierre Jean & Fils, riche en histoire et en tradition viticole, a su tirer le meilleur parti de ce challenging millésime pour produire un vin de caractère.

Pour sublimer le "Cuvée Les Vignots", misez sur des accords tels qu’un bœuf bourguignon traditionnel, dont la richesse et les saveurs complémentaires s'harmonisent parfaitement avec les tanins du Pommard. Les plats à base de champignons, tel qu'un risotto aux cèpes, se marieront également très bien, tout comme des fromages affinés de la région, tels que l'Époisses ou le Cîteaux.

Pour apprécier ce Pommard à son plein potentiel, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Commencez par observer sa robe rubis profonde qui annonce sa complexité. Au nez, laissez-vous séduire par les arômes de fruits rouges et noirs, mêlés à des nuances terreuses et épicées. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre et sa persistance, en gardant à l’esprit d’aérer le vin quelques heures avant le service pour permettre aux arômes de se développer pleinement.