Vins Pommard Francis Lechauve - Cuvée Vieilles Vignes - 2022

Avis Viniou

Ce Pommard Vieilles Vignes 2022 du domaine Francis Lechauve est une belle expression de la Bourgogne sud, dans la prestigieuse Côte de Beaune. Issu exclusivement de Pinot Noir, cépage roi de la région, il provient de vieilles vignes qui offrent une concentration et une profondeur supplémentaires à la cuvée. Le millésime 2022, marqué par une saison chaude et sèche, a favorisé une maturité optimale des raisins, donnant des vins aux tanins fins, à la structure affirmée et à la pureté aromatique remarquable. La vinification traditionnelle bourguignonne met en valeur le caractère du terroir, avec un élevage attentif permettant d’obtenir un parfait équilibre entre fraîcheur du fruit, complexité et potentiel de garde.

La Côte de Beaune est reconnue mondialement pour la qualité de ses Pinot Noir et de ses terroirs argilo-calcaires, qui confèrent aux vins puissance et élégance. Les marnes ferrugineuses de Pommard apportent souvent une structure charpentée et une belle fraîcheur. L’histoire viticole de Pommard remonte au Moyen-Âge ; le village a toujours été réputé pour ses vins rouges à la fois séveux et profonds, souvent qualifiés “de vin masculin” parmi les crus de la Côte de Beaune.

Ce Pommard 2022 Vieilles Vignes s’accordera parfaitement avec une pièce de bœuf grillée, un canard rôti, un magret aux cerises ou des volailles en sauce. Les plats mijotés comme un bœuf bourguignon, un coq au vin ou une daube provençale seront sublimés par la structure du vin. Son élégance fruitée accompagne également des fromages à pâte molle et croûte lavée tels que l’époisses ou le langres, typiques de la région.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 15-17°C, après un passage en carafe si le vin est encore jeune afin d’ouvrir son bouquet. Ce Pommard révèle alors toute sa palette aromatique : fruits noirs, cerise mûre, touche de sous-bois et note légèrement épicée. Sa longueur en bouche et sa structure inviteront à prolonger ce moment de dégustation, idéalement partagé autour d’un repas convivial.