Vins Pommard Les Poutures - 2018

Avis Viniou

Le Pommard "Les Poutures" 2018 est un vin rouge d’exception issu de la prestigieuse appellation Pommard AOC, nichée au cœur de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin est élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, qui s'exprime ici avec caractère et complexité. Le millésime 2018, gâté par un été chaud et ensoleillé, a permis une maturité optimale des raisins, donnant naissance à un vin puissant, structuré, mais déjà accessible. Les “Les Poutures” bénéficient d’un terroir argilo-calcaire typique de Pommard, qui confère au vin profondeur, densité et finesse des tanins, rehaussés par un élevage généralement pratiqué en fûts de chêne pour apporter rondeur et subtilité toastée.

La Bourgogne, et particulièrement la Côte de Beaune, jouit d’une riche histoire viticole remontant au Moyen Âge. Le climat est de type continental, aux saisons marquées, propice à la lente maturité du Pinot Noir qui développe ainsi finesse aromatique et nuances profondes. Le sol pierreux, riche en marnes et en argile, favorise un enracinement profond de la vigne, responsable de la minéralité caractéristique des vins de Pommard. Réputés pour leur puissance et leur aptitude à la garde, les vins de cette appellation sont souvent considérés parmi les plus corsés des rouges bourguignons, sans jamais sacrifier la subtilité qui fait la renommée de la région.

Pour accompagner ce Pommard 2018, privilégiez des mets de caractère à même de dialoguer avec la structure tannique et l’intensité aromatique du vin. Un bœuf bourguignon, des pièces de gibier rôties, ou encore un magret de canard sauce aux cerises seront des choix parfaits. Les fromages affinés de la région, comme l’époisses ou le comté, offrent également des accords remarquables.

Pour profiter pleinement de ses nuances, carafez le vin une demi-heure avant dégustation et servez-le entre 16 et 18°C. Ce 2018 peut déjà se savourer, mais gagnera encore en complexité après quelques années de garde.