Le Pommard 2020 du domaine Naudin Père & Fils est un vin rouge sec issu exclusivement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne et tout particulièrement de la Côte de Beaune. Ce millésime 2020, marqué par des conditions climatiques favorables, offre une belle maturité du fruit, permettant d’exprimer pleinement le potentiel de l’appellation. La vinification est traditionnellement menée en cuves ouvertes, avec un élevage en fûts de chêne français qui apporte complexité et structure, tout en respectant la finesse du Pinot Noir. À l’œil, ce vin dévoile une robe rubis profonde, tandis que le nez s’ouvre sur des arômes élégants de fruits rouges mûrs, de cerise, de mûre, soulignés par de discrètes notes épicées et de sous-bois. En bouche, la texture est veloutée, les tanins sont fins mais présents, la finale longue mêle notes de réglisse et de poivre.
La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, jouit d’une réputation d’excellence mondiale pour la qualité de ses vins rouges issus du Pinot Noir. Ici, les sols argilo-calcaires, la diversité des expositions et un climat continental tempéré offrent des conditions idéales pour révéler la pureté et la subtilité des vins. Pommard est une appellation réputée pour donner des vins à la fois puissants et élégants, qui peuvent vieillir admirablement. Avec une tradition viticole remontant au Moyen-Âge, la région a su préserver un savoir-faire unique, faisant de chaque parcelle un terroir d’exception.
Ce Pommard 2020 accompagnera parfaitement des viandes rouges rôties ou grillées, telles qu’un filet de bœuf en croûte, un magret de canard aux cerises, ou encore un gibier à plumes. Les plats traditionnels bourguignons lui siedront également à merveille, notamment le bœuf bourguignon ou un coq au vin. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des fromages affinés à pâte molle comme l’Époisses ou le Langres.
Je vous recommande une dégustation à une température de 16-18°C, après une légère aération ou une courte carafe pour libérer tout son bouquet. Ce vin est agréable dès aujourd’hui mais pourra aisément patienter quelques années en cave pour révéler toute sa complexité.
