Vins Pommard Pommard Chanlain - 2005

Avis Viniou

Le Pommard Chanlain 2005 Premier Cru incarne toute la noblesse de la Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne. Élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, ce vin rouge exprime toute la subtilité et la profondeur de son terroir. Le millésime 2005 est reconnu pour sa grande qualité dans la région, caractérisé par des conditions climatiques idéales ayant permis une maturation optimale des raisins. La vinification soignée, respectant les méthodes traditionnelles bourguignonnes, offre à ce vin une structure élégante, des arômes complexes de cerise noire, de mûre, de violette, relevés de notes légèrement épicées et boisées après vieillissement. Les tanins, fondus mais présents, témoignent d’un potentiel de garde remarquable et apportent une belle harmonie en bouche.

La Côte de Beaune est l’un des joyaux de la Bourgogne. Son terroir, composé essentiellement de sols argilo-calcaires, favorise l’expression raffinée du Pinot Noir, reportant à la fois la puissance et l’élégance. Le climat semi-continental, avec des étés chauds et des hivers froids, permet une maturation lente et progressive, propice à l’émergence d’arômes fins et persistants. L’histoire viticole du village de Pommard, renommé depuis le Moyen-Âge, confère à ses vins un prestige particulier, souvent décrits comme parmi les plus charpentés de la Côte de Beaune.

Pour sublimer ce Pommard Premier Cru, privilégiez des accords avec des viandes rouges délicates telles qu’un filet de bœuf en croûte, une entrecôte grillée ou un magret de canard. Les plats en sauce aux champignons ou un civet de lièvre mettront en valeur la profondeur aromatique du vin. Les mets régionaux comme le coq au vin ou le bœuf bourguignon sont des compagnons naturels, tout comme des fromages à pâte molle affinée (Époisses, Brillat-Savarin).

Il est conseillé de servir ce Pommard Chanlain 2005 à une température de 16-17°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour libérer pleinement ses arômes. Dégustez-le avec attention : sa complexité vous promet une expérience sensorielle raffinée, typique des grands Bourgognes rouges.