Avis Viniou
Le Pommard Vieilles Vignes 2018 est un vin rouge de la prestigieuse région de La Côte de Beaune en Bourgogne, France. Connu pour ses vins robustes et puissants, le Pommard est principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir. Le millésime 2018 a profité d'un climat favorable, offrant une belle maturité et une concentration aromatique. Le terroir argilo-calcaire de cette région, combiné à une vinification soignée telle que la fermentation en fûts de chêne, confère à ce vin des notes intenses de fruits rouges, d'épices et une belle structure tannique. La Bourgogne se distingue par son climat continental, idéal pour le Pinot Noir, et par ses sols variés qui apportent une complexité unique à ses vins. Le domaine Vieilles Vignes a su se forger une réputation grâce à son histoire riche et son engagement envers la qualité et l'authenticité.
Pour accompagner ce Pommard, envisagez des plats savoureux et riches comme un bœuf bourguignon ou des plats de gibier, qui sublimeront les tanins et la profondeur de ce vin. Des fromages affinés, comme le comté ou l'époisses, typiques de la région bourguignonne, s'accorderont parfaitement bien avec ce vin, créant une harmonie gastronomique subtile.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le entre 16 et 18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa belle robe rouge grenat, puis humez ses arômes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. Enfin, en bouche, dégustez lentement pour apprécier sa structure tannique et sa finale longue et élégante.
