Avis Viniou
Le Pommard du Domaine Coste Caumartin, bien que non millésimé, est un vin rouge emblématique de la très réputée région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Le terroir de Pommard est particulièrement apprécié pour sa capacité à produire des vins rouges robustes et structurés. Majoritairement vinifié à partir du cépage Pinot Noir, ce vin est réputé pour sa richesse aromatique et sa complexité. La Côte de Beaune bénéficie d'un climat continental, où les étés chauds et les hivers froids, combinés à des sols argilo-calcaires, offrent des conditions idéales pour la culture du Pinot Noir. Domaine Coste Caumartin jouit d'une longue histoire et d'une réputation robuste dans la région, produisant des vins de qualité depuis plusieurs générations.
Pour accompagner ce Pommard, pensez à des viandes rouges grillées ou rôties qui sauront magnifier ses tanins et sa structure. Un bœuf bourguignon, plat régional emblématique, serait un choix tout à fait judicieux. Les plats en sauce, comme un coq au vin, ainsi que les fromages à pâte molle et bien affinés, notamment un Époisses, peuvent également créer une sublime harmonie avec ce vin.
Pour déguster ce Pommard, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Commencez par observer sa robe profonde et sa couleur rubis. Au nez, prenez le temps de découvrir ses arômes complexes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices douces. En bouche, appréciez sa structure tannique équilibrée et sa longue finale. L'aération dans un grand verre, voire une brève décantation, peut également permettre à ce vin d'exprimer pleinement toute sa richesse.
