Vins Pommard Domaine Lejeune - LES POUTURES - 2013

Avis Viniou

Le Domaine Lejeune signe avec sa cuvée Les Poutures 2013 un superbe exemple de Pommard, expression typique du pinot noir cultivé en Côte de Beaune. Ce millésime, marqué par un climat frais et tardif, donne naissance à des vins dotés d'une belle fraîcheur, d'une acidité bien présente et d'une structure délicate. La cuvée Les Poutures provient de parcelles soigneusement sélectionnées, poussant sur le terroir argilo-calcaire distinctif de Pommard, dont la profondeur apporte puissance et élégance à ce vin rouge sec. La vinification chez Domaine Lejeune reste fidèle à la tradition bourguignonne, avec une extraction douce pour préserver la finesse du fruit, un élevage patient en fûts de chêne pour affiner la texture et complexifier le bouquet aromatique. Dès le nez, vous serez séduit par ses arômes de petits fruits rouges mûrs, de cerise griotte, accompagnés de nuances épicées et de sous-bois.

La région de Pommard, située en Côte de Beaune, jouit d'un climat continental tempéré, avec des hivers froids, des étés chauds et des précipitations modérées. Le terroir, riche en marnes ferrugineuses, confère aux vins de Pommard leur structure tannique et leur aptitude à vieillir élégamment. Cette appellation, reconnue depuis le XVIIIe siècle, s'est taillée une réputation pour ses vins rouges de garde, réputés pour leur caractère à la fois puissant et racé, tout en restant souples et nuancés avec le temps.

Pour mettre en valeur la cuvée Les Poutures 2013, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties comme un filet de bœuf ou une côte de veau aux girolles. Les plats de tradition bourguignonne, tels que le bœuf bourguignon ou le coq au vin, s'accorderont particulièrement bien à l'élégance et à la densité du vin. Pensez aussi aux fromages affinés à croûte lavée comme l’Époisses ou le Langres, qui révéleront la complexité aromatique du vin.

Servez la cuvée Les Poutures 2013 entre 15 et 17°C, après l’avoir éventuellement carafée une demi-heure pour permettre à ses arômes de s’épanouir pleinement. Ce vin s’exprimera idéalement après un court passage en cave supplémentaire, mais offre dès à présent une belle expérience de dégustation.