Vins Pommard Garnier Galvin - 2016

Avis Viniou

Le Pommard AOC 2016 du domaine Garnier Galvin est une belle expression du Pinot Noir, uniquement autorisé sur l’appellation. Ce millésime, marqué par un printemps frais et un été chaud, donne un vin rouge intense aux arômes de fruits rouges mûrs, de cerise noire, soutenus par des notes épicées et un léger boisé élégant acquis par un élevage traditionnel en fûts de chêne. La structure est typiquement robuste pour un Pommard, avec des tanins denses et une belle persistance aromatique, tout en conservant une fraîcheur caractéristique du cépage et du climat bourguignon. Le terroir argilo-calcaire de la Côte de Beaune apporte à ce vin un équilibre unique entre puissance et finesse, contribuant à son potentiel de garde souvent remarqué.

La région de Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, est reconnue mondialement pour ses vins rouges de caractère. Les vignes bénéficient d’un climat continental avec des hivers froids, des étés chauds et des automnes doux, idéals pour la maturation lente et harmonieuse du Pinot Noir. Les sols, composés d’argile, de marnes et de calcaire, favorisent l’expression du terroir dans chaque cru. Pommard est une appellation historique, appréciée pour ses vins témoins de l’excellence et du savoir-faire ancestral bourguignon, offrant des rouges réputés pour leur virilité et leur capacité de vieillissement.

Ce Pommard 2016 sera parfait accompagné de viandes rouges rôties ou grillées, comme un filet de bœuf ou un magret de canard. Il se marie parfaitement avec un bourguignon traditionnel aux champignons, un coq au vin ou des fromages affinés de type Époisses ou Cîteaux. Des plats de gibier, tels qu’une gigue de chevreuil ou un civet de lièvre, sublimeront également sa structure tannique.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 15 et 17°C, après une légère aération, idéalement en carafe pour permettre au bouquet de s’ouvrir pleinement. Ce Pommard pourra évoluer favorablement encore quelques années en cave.