Vins Pommard Domaine Alexandre Parigot - Pommard-Charmots Premier Cru - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Alexandre Parigot signe ici un superbe Pommard-Charmots Premier Cru 2022, un vin rouge 100% Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Récolté sur le fameux climat des Charmots, classé en Premier Cru, ce vin bénéficie d’une exposition optimale sur des sols argilo-calcaires typiques de la Côte de Beaune. La vinification respecte l’expression du fruit et du terroir : vendange manuelle, trie méticuleux, vinification traditionnelle en cuve, puis élevage en fûts de chêne pour affiner la structure et apporter une belle complexité aromatique, sans masquer la fraîcheur du millésime.

La Côte de Beaune incarne l’essence même de la grande Bourgogne. Sa mosaïque de parcelles, les fameux « climats », façonne des vins d’une rare élégance. Cette région jouit d’un climat semi-continental où les hivers froids et les étés tempérés favorisent une maturité lente du Pinot Noir, conférant aux vins une finesse incomparable. Les sols, composés majoritairement d’argiles et de calcaires, participent pleinement à la tension et la minéralité des vins. Pommard, réputé pour ses rouges puissants mais racés, occupe une place de choix dans l’histoire viticole bourguignonne et séduit les amateurs depuis des siècles.

D’un point de vue gastronomique, ce Pommard Premier Cru accompagnera parfaitement des viandes rouges rôties ou grillées, telles qu’un faux-filet de bœuf ou un magret de canard. Il s’accorde magnifiquement à une volaille de Bresse sauce aux morilles. Pour souligner ses notes de petits fruits rouges, d’épices et de sous-bois, on peut aussi le servir avec un classique bœuf bourguignon ou un coq au vin. Fromages affinés de la région, comme un époisses ou un chaource, composeront également d’excellents compagnons.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pommard-Charmots Premier Cru à une température comprise entre 15 et 17°C. Un léger carafage jeune lui permettra d’exprimer toute sa complexité aromatique et sa fraîcheur. Avec quelques années de garde, il révélera tout le raffinement de ses tanins soyeux et de sa texture ample.