Vins Pommard Domaine Alexandre Parigot - Pommard-Charmots Premier Cru - 2018

Le Pommard-Charmots Premier Cru 2018 du Domaine Alexandre Parigot est un vin rouge de Bourgogne élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Le millésime 2018 fut particulièrement favorable, grâce à un été chaud et ensoleillé, offrant des raisins d’une maturité remarquable et une expression aromatique intense. L’appellation Pommard, notamment sur le climat des Charmots classé Premier Cru, apporte à ce vin une structure solide et un potentiel de garde certain. Les vendanges effectuées à la main, suivies d’une vinification traditionnelle en cuves, puis d’un élevage en fûts de chêne, privilégient la finesse des tanins, la profondeur fruitée et la complexité aromatique du terroir.

La Côte de Beaune, située au sud de la Bourgogne, est renommée pour la richesse de ses sols argilo-calcaires, idéaux pour le Pinot Noir, et son climat continental tempéré. Les vignes bénéficient d’expositions favorables qui favorisent la maturité optimale des baies. L’histoire de Pommard s’inscrit dans la tradition des grands domaines bourguignons, produisant des rouges structurés, charnus, marqués par des arômes de fruits noirs, de violette et de sous-bois, et se distinguant par leur puissance, leur élégance et leur aptitude au vieillissement.

Ce Pommard-Charmots Premier Cru 2018 accompagnera idéalement des viandes rouges rôties ou grillées telles qu’un filet de bœuf en croûte, une côte de veau aux morilles ou un magret de canard. Il s’associe également à merveille avec des plats régionaux comme le bœuf bourguignon ou un coq au vin, dont la richesse aromatique fait écho à la structure du vin. Pour les amateurs de fromages, privilégiez une tomme de Bourgogne ou un époisses affiné.

Je vous conseille de déguster ce vin entre 16 et 18°C après l’avoir aéré en carafe une à deux heures afin de révéler l’ensemble de sa palette aromatique et sa texture noble. Ce Premier Cru pourra être apprécié dès aujourd’hui, mais gagnera en complexité après quelques années de garde en cave.