Avis Viniou
Le Pommard 2013 du Domaine Louis Latour, originaire de la Côte de Beaune en Bourgogne, est un vin rouge typique de cette région prestigieuse. Ce Pommard est généralement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, connu pour sa finesse et son élégance. Le millésime 2013 a été marqué par des conditions climatiques fraîches et humides, donnant des vins structurés avec une bonne acidité. Le terroir de Pommard, constitué de sols argilo-calcaires, contribue à la complexité et à la profondeur des vins produits ici. Le Domaine Louis Latour, établi depuis plus de deux siècles, jouit d'une réputation inégalée pour ses techniques de vinification soigneuses et son histoire riche. La Bourgogne, reconnue pour ses climats uniques et son patrimoine viticole, confère à ses vins des caractéristiques distinctes grâce à son climat continental modéré et ses grandes variations géo-topographiques.
Pour accompagner ce Pommard, envisagez des plats qui révèlent ses tanins et déploient sa complexité aromatique. Un bœuf bourguignon, un classique de la région, serait un choix évident, tout en soulignant le lien régional. Des plats comme le canard rôti ou un rôti de veau aux girolles instaurent une harmonie gustative, renforçant la profondeur et l'élégance de ce Pinot Noir. Les fromages affinés, notamment le Comté ou un Époisses, offrent un accord savoureux avec ce vin.
Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce Pommard à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre aux arômes de se révéler pleinement. À l'œil, observez la belle robe rubis du vin ; au nez, savourez les arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'une pointe d'épices. Enfin, en bouche, appréciez sa structure ferme, ses tanins soyeux et sa finale persistante. Cette approche détaillée enrichira votre expérience de dégustation du Pommard 2013.
