Avis Viniou
Le Pommard 2018 de Nicolas Rossignol est un vin rouge emblématique de la Bourgogne, précisément de la Côte de Beaune, une région renommée pour ses vins de Pinot Noir d’exception. Ce millésime est le reflet parfait du terroir unique de Pommard, avec ses sols argilo-calcaires qui apportent une structure élégante et des arômes de fruits rouges mûrs. Le savoir-faire de Nicolas Rossignol, vigneron talentueux, se traduit par une vinification précise qui met en avant la complexité et la profondeur du vin. La Bourgogne, avec son climat semi-continental et ses influences géologiques variées, confère à ce vin un caractère distinctif, marquant par sa finesse et son potentiel de garde. Le domaine Nicolas Rossignol jouit d'une réputation solide, grâce à son histoire riche et son engagement constant pour la qualité.
Pour sublimer ce Pommard, optez pour des plats qui soulignent sa richesse et sa complexité, tels qu'un coq au vin, un bœuf bourguignon ou un magret de canard aux cerises. Les plats de gibier, comme le lièvre à la royale, souligneront également les nuances terreuses et les épices subtiles du vin. Pour une touche régionale, les escargots de Bourgogne offrent un accord authentique qui harmonise parfaitement avec les caractéristiques du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C. Un carafage d'une heure est conseillé pour permettre au vin de s'ouvrir et de révéler ses arômes complexes. Lors de la dégustation, prenez le temps d’observer sa robe rubis intense. Au nez, laissez-vous séduire par les arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices douces. En bouche, goûtez la structure veloutée et la finale persistante. Ce Pommard 2018 promet une expérience sensorielle fascinante pour les amateurs éclairés.
