Vins Pommard Domaine Courcel - Les Fremiers - 2019

Avis Viniou

Le Pommard Premier Cru Les Fremiers 2019 du Domaine Courcel est une magnifique expression du Pinot Noir bourguignon. Issu d’un terroir renommé de la Côte de Beaune, ce vin profite du microclimat et des sols argilo-calcaires, typiques du climat des Fremiers, qui apportent structure et élégance. Le millésime 2019, réputé pour sa maturité et son équilibre, offre un nez complexe mêlant des arômes de cerise noire, de petites baies rouges, de violette, avec des nuances subtiles de sous-bois et d’épices. La vinification soignée, associée à un élevage en fûts de chêne, confère au vin une bouche ample et soyeuse, soutenue par des tanins fins et une belle longueur.

La Côte de Beaune, au sud de la Bourgogne, est un haut lieu de grands vins rouges. Son climat semi-continental, tempéré par les vents venus de l’Ouest et du Morvan, favorise une maturation idéale du Pinot Noir. Les sols riches en argile et en calcaire, souvent caillouteux et bien drainés, accompagnent idéalement la vigne dans son développement qualitatif. Pommard jouit depuis des siècles d’une réputation d’excellence, ses vins étant appréciés pour leur puissance, leur charpente et leur capacité à vieillir.

Un Pommard Premier Cru comme Les Fremiers mérite des plats de caractère pour accompagner sa générosité. Il s’accordera parfaitement avec un filet de bœuf en croûte, un magret de canard aux cerises ou encore un coq au vin bourguignon. Pour une touche régionale, proposez-le avec un jambon persillé ou un époisses affiné. Les mets aux sauces riches et la viande de gibier seront également de belles associations gastronomiques.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa texture, il est recommandé de servir ce vin entre 15 et 17°C. Un passage en carafe d’une à deux heures révèlera la subtilité de ses arômes et assouplira sa structure, surtout dans cette jeunesse prometteuse. Vous pouvez également choisir de l’attendre quelques années en cave pour développer sa complexité.