Vins Pommard Domaine Germain Père & Fils - La Chanière - 2020

Avis Viniou

Le Pommard 2020 "Cuvée La Chanière" du Domaine Germain Père & Fils est un vin rouge classique de la Bourgogne, particulièrement de La Côte de Beaune, réputée pour ses vins rouges puissants et bien structurés. Ce Pommard est issu principalement de Pinot Noir, cépage noble qui exprime ici le caractère intense et concentré des terroirs bourguignons. Le millésime 2020 a bénéficié d'un climat chaud et sec, favorisant des raisins riches en arômes et offrant un vin aux tanins soyeux, d'une grande profondeur. Le Domaine Germain, avec une histoire séculaire, est reconnu pour son savoir-faire précis, misant sur une vinification traditionnelle et un élevage en fût de chêne qui sublime le potentiel du terroir argilo-calcaire.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats riches et savoureux qui en révèleront la complexité. Pensez à un bœuf bourguignon, qui avec ses saveurs concentrées, épousera parfaitement les arômes de fruits rouges et d'épices du Pommard. Le coq au vin, autre plat traditionnel de la région, est également un choix judicieux. Pour une option végétarienne, un risotto aux champignons sauvages ou un gratin dauphinois apporteront un bel équilibre gustatif.

Lors de la dégustation, servez ce Pommard entre 16 et 18°C pour une expression optimale des arômes. Il est conseillé de le carafer une heure avant de le servir, afin de libérer pleinement ses nuances aromatiques. Observez la robe rubis profonde du vin, puis humez les arômes de fruits noirs et d'épices douces, avant de goûter en appréciant la structure harmonieuse et les tanins veloutés qui persisteront longuement en bouche.