Vins Pommard Domaine Vaudoisey-Creusefond - Charmots - 2023

Le Domaine Vaudoisey-Creusefond signe avec sa cuvée Charmots 2023 un très beau représentant de l’appellation Pommard, en Côte de Beaune. Ce vin rouge, issu à 100% du cépage Pinot Noir, puise sa personnalité dans les vignes du climat Les Charmots, réputé pour son élégance parmi les premiers crus de Pommard. Le millésime 2023, marqué par une climatologie équilibrée en Bourgogne, laisse présager un vin à la fois concentré et élégant, alliant fraîcheur du fruit, structure affirmée et belle finesse. Les vendanges manuelles et une vinification précise permettent de conserver l’expression pure du terroir, avec un élevage en fûts de chêne apportant de subtiles notes boisées sans dominer la trame fruitée.

La Côte de Beaune, située en Bourgogne, est une terre de grands vins rouges et blancs, où le Pinot Noir donne naissance à des crus d’une rare noblesse. Les sols argilo-calcaires, spécifiques de Pommard, apportent puissance et structure aux rouges, tout en préservant leur finesse grâce au microclimat de la région. Histoire et tradition règnent ici : le village de Pommard est renommé pour ses vins corsés mais toujours empreints d’élégance, qui vieillissent admirablement. Depuis toujours, cette région incarne l’excellence du vin de Bourgogne, conjuguant savoir-faire et amour du terroir.

Avec ce Pommard, privilégiez des accords raffinés : le mariage avec une pièce de bœuf bourguignon, un rôti de veau sauce aux champignons, ou une épaule d’agneau confite mettra parfaitement en valeur sa structure et sa complexité. Pour un clin d’œil régional, accompagnez-le d’un coq au vin ou d’un brie de Meaux affiné. Les plats aux saveurs terreuses, comme des légumes racines rôtis ou une poêlée de girolles, sublimeront également son caractère.

Servez ce vin à une température idéale de 15-16°C, après un passage en carafe d’une heure pour révéler sa palette aromatique. Il gagne à vieillir quelques années mais séduit déjà par sa fraîcheur et son fruit éclatant.