Avis Viniou
Le Pommard "Cuvée Les Petits Noizons" 2002 du Château Meursault est un vin rouge d’exception, représentatif de l’identité prestigieuse de la Côte de Beaune en Bourgogne. Issu exclusivement du cépage Pinot Noir, ce cru provient de parcelles sélectionnées pour leur terroir spécifique. Le millésime 2002 est réputé pour sa maturité équilibrée, conjuguant fraîcheur et concentration. Après une vendange manuelle, la vinification traditionnelle en cuves ouvertes permet d’exprimer au mieux la finesse des tanins et la richesse aromatique du Pinot Noir. L’élevage en fûts de chêne (généralement en majorité de fûts anciens afin de respecter le fruit) apporte subtilité et complexité, avec des notes de fruits rouges évoluant vers des arômes de sous-bois, de cuir et de truffe après deux décennies.
La région de Pommard, située au sud de Beaune, profite d’un terroir reconnu depuis le Moyen Âge : la mosaïque de sols argilo-calcaires, parfois riches en fer, confère au vin une structure robuste tout en préservant son élégance. Le climat bourguignon est semi-continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, favorable à une maturation lente et progressive du Pinot Noir. Le vignoble, implanté sur des coteaux bien exposés, bénéficie d’un drainage naturel qui affine l’expression du terroir. Pommard symbolise l’expression la plus charpentée du Pinot Noir en Côte de Beaune, avec des vins qui allient une matière généreuse à une remarquable aptitude au vieillissement.
Pour sublimer ce Pommard 2002, privilégiez des mets de caractère qui sauront accompagner sa puissance et ses arômes complexes. Un classique bœuf bourguignon, une joue de bœuf braisée ou un magret de canard rôti s’accorderont parfaitement. Les viandes de gibier à plume comme la perdrix ou un pigeon aux cèpes révèlent aussi sa profondeur. Côté fromages, privilégiez des pâtes affinées comme l’Époisses ou le Langres, classique de la région.
Pour la dégustation, ouvrez la bouteille une à deux heures à l’avance afin de laisser le vin s’ouvrir pleinement. Servez-le à une température idéalement comprise entre 16 et 18°C pour apprécier la subtilité de son bouquet et la délicatesse de sa texture. Un grand vin prêt à offrir toute la complexité de son terroir et la noblesse de son vieillissement.
