Vins Pommard Domaine Jeanson-Parigot - Les Deux Lieux-Dits - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Jeanson-Parigot signe avec sa cuvée Les Deux Lieux-Dits, millésime 2023, un Pommard typique de la Côte de Beaune. Ce vin rouge sec est issu majoritairement du cépage Pinot Noir, cépage emblématique de la région et seul autorisé pour l'appellation Pommard AOC. Les parcelles sélectionnées, « Les Deux Lieux-Dits », bénéficient d’un terroir réputé avec des sols argilo-calcaires, conférant au vin sa structure et sa finesse. Le millésime 2023 fut marqué par une climatologie équilibrée, favorisant une belle maturation des raisins et un épanouissement aromatique. La vinification parcellaire, respectueuse des traditions bourguignonnes, privilégie des extractions douces et un élevage en fûts de chêne, apportant au vin complexité et potentiel de garde.

La Côte de Beaune, située au sud de la Bourgogne, est mondialement reconnue pour ses grands vins rouges, dont Pommard tient une place de choix. Le vignoble bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds et des hivers froids, idéals pour la lente maturation du Pinot Noir. Les sols argilo-calcaires, parfois mêlés de marnes, favorisent la concentration des arômes et l’expression authentique du terroir. L’histoire viticole de Pommard remonte au Moyen-Âge, et sa réputation repose sur des vins à la fois puissants, élégants et aptes à vieillir.

Ce Pommard 2023 accompagne superbement des plats raffinés comme un magret de canard rôti, une pièce de bœuf grillée, du gibier à plume ou encore un coq au vin, spécialité régionale. Il se marie également avec des fromages de caractère comme l’époisses, le langres ou un comté affiné.

Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits rouges, d’épices douces et de sous-bois, je vous conseille de servir ce vin après un passage en carafe, à une température idéale de 15-16°C. Ce vin gagnera en complexité après quelques années de garde, mais offre déjà, dans sa jeunesse, un nez expressif et une bouche harmonieuse.