Vins Pommard Domaine Moissenet-Bonnard - Les Pézerolles - 2022

Avis Viniou

Ce Pommard Premier Cru "Les Pézerolles" 2022 du Domaine Moissenet-Bonnard est un vin rouge issu exclusivement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Les vignes bénéficient ici d’une situation privilégiée sur la Côte de Beaune, au sein du prestigieux climat "Les Pézerolles", reconnu pour ses sols argilo-calcaires profonds qui confèrent au vin finesse et structure. Le millésime 2022 a été marqué par des températures élevées et une belle maturité des raisins, aboutissant à des vins d’une grande concentration aromatique, avec une vinification soignée qui met en valeur la pureté du fruit et l’expression du terroir. Certifié Haute Valeur Environnementale (HVE), ce vin reflète également une conduite responsable de la vigne.

La région de la Côte de Beaune, située au sud de la Côte d'Or en Bourgogne, bénéficie d’un climat continental idéal, alternant entre hivers froids et étés chauds, ce qui favorise une maturation lente et complète des grappes. Le terroir de Pommard est connu pour la structure de ses vins, alliant puissance et élégance avec une capacité de garde remarquable. Ce secteur de la Côte de Beaune a acquis depuis le Moyen Âge une réputation impressionnante, grâce à ses vins rouges charpentés et profonds, très recherchés par les amateurs du monde entier.

Ce vin racé et corsé se mariera idéalement avec des plats élaborés. Vous pouvez l’associer avec un traditionnel bœuf bourguignon, un filet de chevreuil sauce grand veneur, ou encore un magret de canard rôti. Les fromages à pâte pressée cuite, comme le Comté affiné, sont également des compagnons de choix. Pour une note locale, servez-le avec des œufs en meurette, recette bourguignonne par excellence.

Il est conseillé de déguster ce Pommard Premier Cru autour de 16-17°C, après un éventuel passage en carafe pour révéler toute la complexité de ses arômes. Vous pouvez apprécier dès maintenant sa fraîcheur et sa vivacité juvénile, ou laisser évoluer quelques années en cave pour gagner en profondeur et en harmonie.