Le Château La Charrière signe ici un Pommard AOC issu de la cuvée Les Vignots, millésime 2024, représentatif de la tradition bourguignonne. Ce vin rouge sèche est exclusivement élaboré à partir du Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne, particulièrement adapté aux terroirs argilo-calcaires de la Côte de Beaune. La parcelle Les Vignots se situe sur des coteaux pentus, bénéficiant d’un ensoleillement optimal. La vinification respecte la finesse du fruit et la structure du pinot : une macération douce préserve l’intensité aromatique, tandis qu’un élevage soigneux en fûts de chêne apporte de subtiles notes boisées sans masquer le caractère du terroir. Le millésime 2024, encore jeune, s’annonce frais et précis, avec une belle dominante de petits fruits rouges, des touches florales et une trame tannique déjà élégante.
La région de Pommard, au cœur de la Côte de Beaune, est réputée depuis le Moyen Âge pour ses rouges de caractère. Les sols caillouteux, riches en calcaire et en argile, confèrent aux vins de l’appellation leur puissance et leur capacité de garde. Le climat continental, marqué par des étés chauds, favorise une maturité optimale du raisin tout en conservant une belle acidité – facteur essentiel pour la finesse des pinots noirs bourguignons. Historiquement, Pommard fut un vin de prestige apprécié à la Cour de France, et aujourd’hui encore, il séduit par son équilibre entre densité et raffinement.
Pour sublimer ce jeune Pommard Les Vignots, privilégiez des viandes rouges tendres (filet de bœuf poêlé, carré d’agneau rôti) ou un canard aux cerises. Un accord purement régional comme un coq au vin de Bourgogne ou un civet de lapin mettra en valeur la structure et la fraîcheur du vin, tout en respectant ses arômes de fruit. Les fromages affinés à pâte molle, comme l’Époisses ou le Langres, offriront une harmonie gourmande.
À la dégustation, servez ce Pommard à 16-17°C, dans de grands verres qui permettent au bouquet de s’exprimer. Ouvrez la bouteille au moins une heure à l’avance ou carafez-la légèrement pour assouplir les tanins et mettre en avant sa jeunesse fruitée. Ce vin, bien qu’appréciable dès maintenant, méritera quelques années de garde pour gagner en profondeur et en harmonie.
