Vins Pommard Quentin Jeannot - Vieilles Vignes - 2020

Le Pommard Vieilles Vignes 2020 du domaine Quentin Jeannot est une cuvée issue de vignes âgées, ce qui confère au vin une intensité et une profondeur particulières. Élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, cépage phare de la Côte de Beaune, ce millésime se distingue par sa robe rubis profonde et ses arômes élégants de fruits rouges mûrs, de cerise noire et de subtils accents de sous-bois et d’épices douces. Le passage en fûts de chêne apporte une touche de rondeur et de structure, tout en respectant la finesse naturelle du vin. L’année 2020, caractérisée par un été très ensoleillé, a offert des raisins d’une grande maturité, produisant un vin à la fois puissant, racé et doté d’une belle fraîcheur, garantissant un potentiel de garde prometteur.

La Côte de Beaune s’inscrit parmi les terroirs les plus prestigieux de Bourgogne, connue pour la qualité exceptionnelle de ses vins rouges issus du Pinot Noir. Les sols argilo-calcaires de Pommard, associés à un climat continental tempéré et des expositions variées, favorisent l’élaboration de vins structurés, élégants et capables de vieillir harmonieusement. La tradition viticole s’y perpétue depuis plusieurs siècles, les vignes anciennes contribuant à la concentration et à la complexité caractéristique de ces cuvées Vieilles Vignes.

Un tel Pommard s’accordera parfaitement avec des mets raffinés et savoureux. Il accompagnera idéalement un filet de bœuf en croûte, un magret de canard rôti, ou un civet de lapin à la bourguignonne. Les fromages affinés de la région comme l’Époisses ou le Cîteaux mettront également en valeur sa richesse et sa structure.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir entre 15 et 17°C, après un passage en carafe d’une heure pour permettre aux arômes de s’épanouir. Il peut être dégusté dès à présent pour son fruité gourmand, mais révèlera toute sa complexité après quelques années de garde.