Le Pommard AOC 2021 du Domaine Grands Terroirs est un vin rouge de Bourgogne reconnu pour sa puissance et son élégance. Issu exclusivement du cépage Pinot Noir, emblématique de la région, ce millésime 2021 se caractérise par une couleur rubis profonde et des arômes concentrés de fruits rouges (cerise, framboise), soutenus par des notes épicées, légèrement boisées et parfois des nuances de cuir ou de sous-bois. La vinification traditionnelle de la maison Grands Terroirs, en cuvaison longue et élevage en fûts de chêne, permet d’exprimer toute la complexité du terroir tout en préservant la finesse du fruit et la structure tannique qui caractérise les grands Pommards.
La commune de Pommard, située sur la Côte de Beaune, bénéficie d’un terroir exceptionnel où l’argile calcaire confère au Pinot Noir sa structure et son potentiel de garde. Le climat de la région, semi-continental avec des hivers froids et des étés doux, favorise une maturation lente et homogène du raisin, permettant l’émergence de vins équilibrés et élégants. Le vignoble de la Côte de Beaune jouit d’une histoire viticole ancienne, où les moines cisterciens et les ducs de Bourgogne ont su valoriser le Pinot Noir, élevant cette appellation au rang de référence parmi les grands vins rouges de Bourgogne.
Pour accompagner ce Pommard 2021, privilégiez des plats de caractère qui sauront mettre en valeur sa richesse aromatique et sa structure : un coq au vin, un civet de lapin ou une pièce de bœuf bourguignonne. Les mets traditionnels de Bourgogne, comme les œufs en meurette ou un fromage affiné à pâte molle type Époisses, seront également des choix harmonieux, qui dialogueront parfaitement avec la vinosité du Pommard.
Pour l’apprécier pleinement, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après une légère aération en carafe pour permettre aux arômes de s’ouvrir. Ce Pommard 2021 pourra être bu dès maintenant pour apprécier sa jeunesse, mais il gagnera en complexité après quelques années de garde.
