Vins Pommard Domaine Mazilly Père & Fils - Pommard - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Mazilly Père & Fils signe avec ce Pommard 2018 une cuvée représentative du style authentique de cette célèbre appellation de la Côte de Beaune. Issu exclusivement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne, ce vin rouge sec exprime toute la typicité d’un terroir d’exception. Sur ce millésime 2018, marqué par une belle maturité des raisins grâce à une météo généreuse, la cuvée dévoile des arômes intenses de fruits noirs, de cerise, de violette et quelques notes épicées, le tout soutenu par une structure tannique équilibrée, une belle fraîcheur et une élégance gourmande propre à la maison Mazilly. La vinification traditionnelle en cuves, suivie d’un élevage en fûts de chêne, confère à ce Pommard une pointe de complexité supplémentaire et un potentiel de garde appréciable.

La Côte de Beaune, partie méridionale de la Bourgogne viticole, est internationalement reconnue pour ses grands vins rouges issus du Pinot Noir. Le terroir de Pommard repose sur des sols argilo-calcaires bruns et caillouteux, favorisant la puissance et la profondeur du vin, tout en préservant finesse et sensibilité aromatique. Le climat tempéré à influence continentale de la région, alternant hivers froids et étés chauds, permet une maturation optimale du raisin, essentielle pour l’expression du Pinot Noir sur ce terroir d’excellence dont l’histoire remonte à l’époque médiévale.

Ce Pommard 2018 s’accordera idéalement avec des plats de caractère, tels qu’un coq au vin bourguignon, un bœuf braisé, un magret de canard rôti ou encore un gibier léger. Les fromages affinés, notamment ceux de la région comme l’Époisses, le Langres ou le Cîteaux, seront également des compagnons privilégiés.

Pour apprécier toutes ses nuances, servez-le entre 15 et 17°C, après une légère aération d’une trentaine de minutes en carafe, afin de révéler pleinement la complexité aromatique de ce beau vin de Bourgogne. À déguster dès maintenant ou à conserver quelques années pour laisser s’exprimer toute sa profondeur.