Vins Pommard Domaine Michel Lahaye - Les Arvelets - 2013

Le Domaine Michel Lahaye propose avec sa cuvée Les Arvelets 2013 un Pommard Premier Cru d’une grande typicité bourguignonne. Issu exclusivement du cépage Pinot Noir, ce vin exprime toute la finesse et la complexité de l’appellation. Le millésime 2013, marqué par une météo capricieuse, a offert des rendements modestes, mais une belle concentration des arômes, notamment grâce à une récolte tardive permettant une juste maturité phénolique. Le terroir des Arvelets, l’un des climats prestigieux de Pommard, repose sur des sols argilo-calcaires caillouteux, favorisant à la fois puissance, structure et une expression élégante du fruit. La vinification privilégie l’expression naturelle du Pinot Noir, avec des extractions mesurées et un élevage en fûts de chêne de 12 à 18 mois, apportant de subtils arômes boisés sans masquer le caractère du cru.

Située en Côte de Beaune, la commune de Pommard s’inscrit dans l’histoire viticole bourguignonne depuis le Moyen Âge. Les vignes, exposées à l’est et au sud-est, profitent d’un climat continental tempéré, propice à la maturation lente et élégante du Pinot Noir. La Côte de Beaune est réputée pour la diversité de ses terroirs et la noblesse de ses crus rouges, qui diffèrent sensiblement de ceux, plus féminins, de Volnay, pour offrir des vins à la fois racés, charnus et structurés.

Ce Pommard Premier Cru accompagnera idéalement une pièce de viande rouge de caractère — entrecôte grillée ou filet de bœuf en croûte — et se mariera merveilleusement avec un plat emblématique régional comme un coq au vin bourguignon. Les volailles rôties, gibiers à plumes, ainsi qu’un gratin de pommes de terre aux champignons forestiers révéleront également la profondeur aromatique du vin. Pour le fromage, privilégiez un Époisses affiné ou un Comté vieux.

Pour apprécier les nuances de ce 2013, je recommande de servir ce vin à une température de 16-17°C. Un passage en carafe d’une demi-heure permettra de révéler toute sa complexité et son bouquet, qui s’exprimera sur des notes de cerise noire, d’épices douces et de sous-bois subtil.