Le Pommard Premier Cru 2020 du Domaine Alban Delagrange incarne parfaitement l’élégance et la puissance du pinot noir bourguignon. Ce millésime, issu exclusivement de ce cépage noble, s’exprime avec une belle intensité aromatique : au nez, on retrouve des notes de cerise noire, de mûre, de sous-bois, accompagnées d’un léger boisé et d’épices douces venant d’un élevage soigné. En bouche, le vin dévoile une structure joliment charpentée, typique des Pommard, mais conserve cette finesse toute bourguignonne, avec des tanins élégants, une trame minérale et une belle persistance sur la finale. Les terroirs de Premier Cru offrent une concentration et une longueur remarquables, qui signeront de belles années de garde.
La Côte de Beaune, et plus particulièrement Pommard, bénéficie d’un climat continental tempéré, propice aux maturations lentes et complètes du pinot noir. Les sols argilo-calcaires, parfois enrichis de marnes ou d’oxyde de fer, apportent nuance et profondeur au vin. Pommard jouit d’une histoire prestigieuse, réputée dès le Moyen Âge pour ses vins rouges puissants et structurés, dont la renommée s’est construite au fil des siècles grâce à la qualité des crus et au savoir-faire traditionnel. Ce secteur de la Bourgogne se démarque par son attachement à la notion de terroir, chaque parcelle offrant une identité singulière au vin.
Ce Pommard Premier Cru 2020 sera idéalement mis en valeur avec une cuisine raffinée mais généreuse. Il accompagnera merveilleusement un filet de bœuf en croûte, un canard aux cerises, ou encore un civet de lapin relevé d’herbes fraîches. Pour valoriser l’accord régional, pensez à une pièce de charolais grillée, une épaule d’agneau braisée ou un époisses affiné, fromage emblématique de Bourgogne.
Pour profiter pleinement de ses arômes complexes, je conseille de le carafer une heure avant dégustation. Servez-le entre 16 et 17°C, température idéale pour exprimer la délicatesse et la puissance du pinot noir de Pommard. Ce vin pourra aussi évoluer harmonieusement en cave sur dix ans ou plus, gagnant en subtilité au fil du temps.
