Vins Pommard Domaine Michel Arcelin - Clos Beaudier - 2022

Le Domaine Michel Arcelin signe avec sa cuvée Clos Beaudier 2022 un Pommard incarnant avec brio l’élégance et la puissance de cette prestigieuse appellation. Issu du cépage unique pinot noir, le vin révèle dans ce millésime toute la fougue de sa jeunesse, avec une robe rubis profonde et des arômes complexes rappelant la cerise noire, la mûre, la violette, ainsi que de délicates notes d’épices douces, de sous-bois et de réglisse. Le terroir du Clos Beaudier, réputé pour ses sols argilo-calcaires mêlés de marnes, confère à ce Pommard structure et finesse, tandis qu’un élevage précis en fûts de chêne affine sa trame tannique sans jamais la dominer.

Pommard se situe au cœur de la Côte de Beaune, l’une des terres bourguignonnes les plus renommées. C’est un secteur bénéficiant d’un climat continental tempéré, qui assure de belles amplitudes thermiques, favorisant la maturité lente du pinot noir. Les sols de Pommard sont parmi les plus riches en argiles de la Côte, offrant des vins à la fois corsés et veloutés. Depuis des siècles, la commune porte haut la palette des rouges bourguignons avec des vins de garde, amples et racés, appréciés des amateurs du monde entier.

Ce Pommard Clos Beaudier 2022 est parfait avec une gastronomie authentique. Il sublimera un filet de bœuf charolais, un magret de canard rôti ou encore des plats fins comme un pigeonneau farci aux champignons des bois. Il se marie aussi très bien avec les spécialités régionales telles qu’un civet de lapin à la bourguignonne ou un coq au vin.

Pour profiter pleinement de son potentiel aromatique et de sa structure, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C, après l’avoir éventuellement carafé s’il est dégusté dans sa jeunesse. Ce Pommard promet également une belle évolution en cave pour les amateurs patients.