Avis Viniou
Le Pommard 2016 du Domaine de la Platière est un vin rouge issu de l'une des appellations les plus réputées de la région de Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune. Ce vin, 100% Pinot Noir, se distingue par sa structure généreuse et son potentiel de garde séduisant. Le millésime 2016 est reconnu pour sa complexité aromatique et son équilibre. La région, avec son climat continental, bénéficie d'étés chauds et d'hivers froids, ce qui favorise une maturation optimale des raisins. Les sols argilo-calcaires de Pommard contribuent à la robustesse et minéralité du vin. Le Domaine de la Platière est reconnu pour sa tradition et son engagement envers des techniques de vinification respectueuses, offrant des vins qui expriment le caractère typique du terroir bourguignon.
Pour des accords mets-vins réussis, ce Pommard s'accommode parfaitement avec des plats riches et savoureux tels qu'un bœuf bourguignon ou un canard rôti. Les champignons sauvages et les plats à base de truffe pourraient également sublimer ses arômes de fruits noirs et son sous-bois. Essayez-le avec un coq au vin pour une expérience culinaire régionale et authentique, où les saveurs du vin rehausseront la succulence du plat.
Pour apprécier pleinement ce Pommard 2016, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage de 30 à 60 minutes est conseillé pour permettre à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense, puis humez ses arômes de cassis, cerise noire et épices douces. En bouche, savourez sa texture veloutée et sa belle longueur. Il est conseillé de le boire dès maintenant ou de le faire vieillir quelques années pour une évolution gustative encore plus complexe.
