Le Domaine Alexandre Parigot signe avec cette cuvée Pommard-Charmots 2022 un vin rouge d’exception, classé Premier Cru, élaboré exclusivement à partir du Pinot Noir, cépage emblématique de la Côte de Beaune. Ce millésime 2022 affiche une superbe maturité grâce à un été généreux en soleil mais équilibré par des nuits fraîches, offrant ainsi des raisins à la fois concentrés et vibrants. Le climat « Les Charmots » est réputé pour sa capacité à produire des vins à la fois charpentés et raffinés, où la puissance naturelle de Pommard est domptée par une trame tannique délicate et une belle finesse aromatique. La vinification traditionnelle, associant maîtrise des extractions et élevage en fûts de chêne (dont une proportion de neufs), apporte complexité, structure et un élégant fondu boisé à la cuvée.
La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, est un haut-lieu du Pinot Noir. Ses sols argilo-calcaires, mêlant cailloutis, marnes et présence de fer, donnent aux vins de Pommard leur profondeur et leur énergie. Le climat semi-continental, marqué par des variations annuelles, contribue à la complexité des millésimes. Pommard s’est historiquement distinguée comme l’un des villages rouges majeurs de Bourgogne, produisant des vins recherchés pour leur caractère à la fois vigoureux, structuré et leur potentiel de garde.
Ce Pommard Premier Cru se plaira en compagnie de viandes savoureuses et tendres comme un filet de bœuf en croûte, un magret de canard rôti ou un carré d’agneau aux herbes. Il saura mettre en valeur une cuisine bourguignonne comme le fameux bœuf bourguignon, voire un époisses affiné pour les amateurs de fromages forts.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin autour de 16-17°C afin d’exprimer pleinement ses arômes de fruits rouges et noirs, ses notes épicées et légèrement boisées, tout en révélant sa texture veloutée et ses tanins fins. Un passage en carafe d’une demi-heure permettra au vin de s’ouvrir harmonieusement, surtout dans sa jeunesse.
