| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Rouge |
| Millésime | 2021 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Bourgogne |
| Appellation | Pommard |
| Château / Domaine | Domaine Confuron Cotetidot |
| Phase actuelle |
Maturité
|
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 35,00 ⏠|
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Jeunesse
2022 - 2024
|
Maturité
2025 - 2028
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Apogée
2029 - 2038
|
Déclin
2039 - 2045+
|
| Cépage | Pourcentage |
|---|---|
| Pinot Noir | 100 % |
Le Domaine Confuron Cotetidot signe ici un Pommard 2021 issu essentiellement du cĂ©page pinot noir, cĂ©page emblĂ©matique de la Bourgogne. Ce millĂ©sime 2021, marquĂ© par des conditions climatiques contrastĂ©es, a offert de faibles rendements mais une belle qualitĂ© de raisins, donnant naissance Ă des vins Ă©lĂ©gants, prĂ©cis, Ă la structure raffinĂ©e. Le terroir de Pommard, avec ses sols argilo-calcaires, est particuliĂšrement propice Ă donner des rouges Ă la fois puissants, profonds, et nĂ©anmoins dotĂ©s dâune finesse remarquable. Au domaine, la vinification sâeffectue dans le respect du fruit, avec de faibles interventions et souvent une proportion de grappes entiĂšres, ce qui accentue la complexitĂ© aromatique du vin. En rĂ©sulte un Pommard charpentĂ© mais dĂ©licat, aux arĂŽmes de cerise noire, de mĂ»re, de violette, rĂ©haussĂ©s par des notes Ă©picĂ©es et lĂ©gĂšrement terreuses en bouche.
La CĂŽte de Beaune, et particuliĂšrement Pommard, est rĂ©putĂ©e depuis des siĂšcles pour ses grands vins rouges issus de pinot noir. Le climat continental, alternant entre hivers froids et Ă©tĂ©s tempĂ©rĂ©s, associĂ© Ă une mosaĂŻque de sols calcaires, permet au pinot noir de dĂ©velopper une belle intensitĂ© aromatique et une structure tannique Ă©lĂ©gante. Pommard possĂšde dâailleurs la rĂ©putation dâĂȘtre lâun des villages produisant les vins les plus vigoureux et corsĂ©s de la CĂŽte de Beaune, bien que les vins rĂ©cents et notamment ceux de bons vignerons comme Confuron Cotetidot sachent viser lâĂ©lĂ©gance.
Pour accompagner ce Pommard 2021, privilĂ©giez des plats de caractĂšre sans toutefois Ă©craser la finesse du vin. Un bĆuf bourguignon, un magret de canard rĂŽti aux cerises, ou encore un coq au vin feront trĂšs bien lâaffaire. Pour rester dans la tradition rĂ©gionale, une volaille de Bresse Ă la crĂšme ou un Ă©mincĂ© de gibier seront aussi de superbes accords.
Ce vin sâexprimera pleinement aprĂšs un passage en carafe dâune heure, surtout sâil est dĂ©gustĂ© dans sa jeunesse. Servez-le Ă une tempĂ©rature comprise entre 16 et 18°C afin dâapprĂ©cier aussi bien son expression fruitĂ©e que la dĂ©licatesse de ses tanins. Vous pouvez le garder en cave plusieurs annĂ©es pour permettre Ă ses arĂŽmes de gagner en complexitĂ©.
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