Vins Pommard Château Pommard - Blain Gagnard - 1999

Avis Viniou

Cette cuvée Pommard 1999 du Château Pommard, élaborée par Blain Gagnard, est un vin rouge d’exception issu du cépage Pinot Noir, qui règne sans partage sur cette appellation. Le millésime 1999 est particulièrement apprécié pour l’équilibre qu’il offre entre maturité du fruit et fraîcheur, grâce à une année favorable — été ensoleillé, vendanges par temps sec, offrant une concentration des arômes et des tanins bien mûrs. Les raisins, récoltés à la main, sont ensuite vinifiés de façon traditionnelle, souvent en cuves ouvertes, avant un élevage en fûts de chêne durant 12 à 18 mois, ce qui apporte à la fois structure et complexité aromatique au vin.

La Côte de Beaune, en Bourgogne, est réputée pour ses climats variés et ses sols argilo-calcaires, qui permettent au Pinot Noir de donner le meilleur de lui-même. Pommard, village emblématique de la côte, est synonyme de vins puissants, charpentés, et capables de vieillir avec panache. L’histoire de cette région, ancrée depuis le Moyen Âge dans la viticulture, se distingue par la précision de ses parcelles (les célèbres climats), la diversité de ses expositions et la richesse de son patrimoine viticole. Le climat tempéré, contrasté par des hivers froids et des étés chauds mais non excessifs, favorise une maturation lente, gage d’arômes subtils et de grande longévité.

Un Pommard de cet âge déploie une palette aromatique nuancée : notes de fruits rouges compotés, de prune, de sous-bois, de cuir et parfois de truffe, portées par des tanins fondus et une bouche ample, persistante et élégante. Ce vin accompagne idéalement des plats de caractère comme un gigot d’agneau rôti, du bœuf bourguignon, un canard aux cerises ou encore une épaule de sanglier. Plus traditionnellement, privilégiez aussi des fromages affinés comme l’époisses ou le comté bien vieilli.

Pour sublimer cette cuvée de 1999, il convient de la servir autour de 16 à 18°C, après une aération en carafe afin de libérer son bouquet. Pensez à ouvrir la bouteille une bonne heure avant le service pour profiter pleinement de sa complexité.