Vins Pommard Château Pommard - Blain Gagnard - 2000

Le Château Pommard, millésime 2000, Cuvée Blain Gagnard, est un vin rouge d’exception issu de la prestigieuse appellation Pommard AOC, au cœur de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin sec provient principalement du cépage Pinot Noir, emblématique de la région, et s’exprime dans une robe rubis aux reflets évolués. La vinification, respectueuse des traditions bourguignonnes, met l’accent sur la pureté du fruit et la finesse du terroir, avec un élevage en fûts de chêne qui apporte complexité et structure, tout en préservant le caractère du millésime 2000, marqué par une belle maturité et des tanins soyeux. On distingue dans cette cuvée des arômes évolués de cerise noire, de prune, de cuir et de sous-bois, accompagnés de touches épicées et d’une subtile note de torréfaction.

La Côte de Beaune est une région viticole reconnue pour ses climats remarquables. Le terroir de Pommard, constitué de sols argilo-calcaires riches en fer, confère aux vins une profondeur et une puissance singulières, tout en préservant une belle minéralité. Le climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, favorise la lente maturation du Pinot Noir, donnant des vins taillés pour la garde. Historiquement, Pommard a toujours eu la réputation d’un vin charpenté et corsé parmi les rouges de Bourgogne.

Ce grand vin de Pommard s’accordera magnifiquement avec des plats de caractère, comme un bœuf bourguignon, un canard aux cerises, ou des côtelettes d’agneau en croûte d’herbes. Les fromages affinés de Bourgogne, tels qu’un époisses ou un soumaintrain, sublimeront également sa complexité aromatique. Pour une expérience régionale, accompagnez-le de jambon persillé ou d’un coq au vin.

Il est conseillé de déguster ce millésime à une température de 16-18°C, après une légère aération ou un carafage pour révéler la finesse de ses arômes secondaires et tertiaires. Ce vin pourra encore évoluer doucement en cave mais s’apprécie pleinement aujourd’hui.