Avis Viniou
Le Pommard « Cuvée La Rue au Port » 2017 du domaine Benoît Sordet est un vin rouge issu exclusivement du Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne et plus particulièrement de la Côte de Beaune. Ce millésime 2017 se distingue par sa belle maturité et un équilibre subtil grâce à une saison de croissance plutôt clémente, conclue par des vendanges sous le signe de la fraîcheur. La vinification traditionnelle, en petits contenants, met en valeur la pureté du fruit et la finesse des tanins. Cette cuvée particulière reflète le terroir riche et argilo-calcaire du village de Pommard, conférant au vin structure, puissance et un caractère minéral typique.
La Côte de Beaune, dans le sud de la Bourgogne, est reconnue mondialement pour ses vins rouges de caractère, issus principalement du Pinot Noir, ainsi que ses grands vins blancs. Son climat semi-continental, avec des hivers froids et des étés relativement chauds, favorise la pleine maturité du raisin tout en préservant sa fraîcheur aromatique. Les sols, composés majoritairement de marnes argileuses et de calcaire, apportent profondeur et élégance aux vins. Pommard possède une histoire viticole prestigieuse, réputée depuis le Moyen Âge pour ses vins robustes et structurés, souvent qualifiés de « masculins » parmi les crus bourguignons.
Ce Pommard accompagnera à merveille des mets raffinés et savoureux. Il s’accorde particulièrement bien avec un bœuf bourguignon traditionnel, des gibiers à plume comme le pigeon rôti, ou encore une joue de veau braisée. Pour un accord local, pensez à une pièce de bœuf charolais ou un coq au vin. Les fromages affinés à pâte dure, tels que le comté ou l’époisses, relèveront également ses arômes.
Pour apprécier pleinement la richesse et la complexité de cette cuvée, il est conseillé de la servir à une température de 16-18°C. Prévoyez une aération d’une bonne trentaine de minutes afin de révéler toute la palette aromatique du Pinot Noir, oscillant entre fruits noirs, épices douces et notes terreuses caractéristiques des grands Pommard.
