Vins Pommard S.C.E. Machard de Gramont - Clos Blanc - 2014

Le Pommard Premier Cru "Cuvée Clos Blanc" 2014 du domaine S.C.E. Machard de Gramont est un vin rouge d'une belle envergure issu majoritairement du cépage Pinot Noir, unique star de la Côte de Beaune pour les rouges. Le millésime 2014 s’est distingué par une météo contrastée, avec un été frais suivi d'un automne ensoleillé qui a permis une belle maturité phénolique et une acidité équilibrée, gage de fraîcheur et de potentiel de garde. Ce Premier Cru, cultivé dans les meilleures parcelles de Pommard, exprime toute la typicité de son terroir : sols argilo-calcaires précisément drainés, donnant aux vins structure et raffinement. La vinification parcellaire soignée, souvent accompagnée d’un élevage minutieux en fût de chêne, favorise l’expression de fruits rouges intenses, de notes florales discrètes, de subtiles touches épicées et d’une trame minérale élégante.

La Bourgogne, et particulièrement la Côte de Beaune, est reconnue mondialement pour ses terroirs d’exception. Ici, le climat semi-continental et l’alternance entre journées chaudes et nuits fraîches favorisent l’élaboration de vins équilibrés, concentrés mais toujours élégants. Pommard est réputée pour ses rouges puissants, à la fois corsés et charnus, capables de vieillir magnifiquement, mais avec un raffinement croissant sur les années.

Ce Pommard Premier Cru 2014 s'accordera parfaitement avec la cuisine bourguignonne traditionnelle. Un bœuf bourguignon, une côte de veau rôtie aux champignons, ou encore un magret de canard sauce aux fruits rouges révéleront toutes les facettes gourmandes du vin. Il s’accorde aussi avec une volaille de Bresse rôtie, du gibier à plume ou des fromages affinés comme l’Époisses ou le Soumaintrain.

Pour apprécier toute la subtilité de cette cuvée, je vous conseille de la servir entre 15 et 17°C. Ouvrez la bouteille une à deux heures avant la dégustation ou carafez-la délicatement pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement et de dévoiler la complexité de son bouquet.