Vins Pommard Sébastien Magnien - Les Perrières - 2022

Avis Viniou

Le Pommard "Les Perrières" 2022 du domaine Sébastien Magnien est un vin rouge issu à 100% du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Ce cru provient d'une parcelle "Les Perrières", reconnue pour la qualité de ses sols pierreux, favorisant une maturation optimale des raisins et une belle concentration aromatique. Le millésime 2022 est particulièrement riche et équilibré, marqué par un climat relativement ensoleillé qui a permis une belle maturité phénolique. La vinification chez Sébastien Magnien met en valeur la pureté du fruit, avec un élevage soigné qui apporte finesse et complexité sans masquer le caractère du terroir.

La Côte de Beaune, où se situe Pommard, jouit d'une réputation internationale pour la production de grands vins rouges de Bourgogne. Son climat semi-continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds, allié à des sols argilo-calcaires riches en pierres, crée des conditions idéales pour l’expression subtile du Pinot Noir. Les vignes bénéficient d’une exposition favorable, et, historiquement, Pommard est consacré pour ses vins puissants et structurés, à la fois fins et expressifs, appréciés depuis des siècles par les amateurs.

Pour sublimer cette cuvée "Les Perrières", privilégiez des mets raffinés mais savoureux, tels qu’un filet de bœuf en croûte, un magret de canard aux cerises ou un lièvre à la royale. Les plats à base de champignons, comme un risotto aux cèpes ou des œufs en meurette, signature de la Bourgogne, s’associeront parfaitement à la structure et à l’expression aromatique de ce vin. Il est également délicieux avec des fromages affinés, tels qu’un Époisses ou un Comté vieux.

Au moment de la dégustation, il est conseillé de carafer ce Pommard 2022 une heure avant le service pour libérer son bouquet. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C pour apprécier pleinement sa palette de fruits noirs, ses notes épicées et sa finale élégante et persistante. Ce vin possède un beau potentiel de garde, mais se révèle déjà accessible dans sa jeunesse, avec charme et fraîcheur.