Vins Pommard Domaine Lagrange - Les Bertins - 2011

Le Domaine Lagrange signe ici un Pommard Premier Cru "Les Bertins" 2011, issu d’une appellation reconnue pour ses grands vins rouges. Élaboré exclusivement à partir du Pinot Noir, cépage unique de la Côte de Beaune, ce millésime s’exprime avec élégance grâce à une vinification attentive respectant la singularité du terroir. Le sol argilo-calcaire de cette parcelle Premier Cru confère à ce vin une structure racée, tandis que le vieillissement traditionnel en fût de chêne accompagne le développement de ses arômes. Avec déjà plusieurs années de maturité, ce 2011 offre une robe grenat aux reflets légèrement tuilés, un bouquet intense de fruits mûrs, d’épices douces, de sous-bois et de notes légèrement animales, témoignage d’une belle évolution.

La Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne, est réputée pour la finesse et la complexité de ses vins rouges. Le climat y est semi-continental, marqué par des hivers froids et des étés tempérées, ce qui favorise une maturité lente et progressive du Pinot Noir. Les terres de Pommard, orientées en coteaux, bénéficient d’un drainage naturel, et leur composition unique - mélange d’argiles ferrugineuses et de calcaires - donne naissance à des vins charpentés mais élégants, célèbres depuis des siècles pour leur capacité de garde et leur typicité.

Côté accords, ce Pommard Premier Cru trouvera parfaitement sa place auprès de viandes rouges rôties ou en sauce, telles qu’un filet de bœuf aux morilles, un carré d’agneau aux herbes ou un coq au vin. Il se révélera également sur des gibiers à plume, comme le perdreau, ou des fromages affinés bourguignons, tels qu’un époisses ou un chaource.

Pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure, il est recommandé de le servir légèrement chambré, entre 16 et 18°C. Ouvrir la bouteille une à deux heures avant la dégustation permettra au vin de s’ouvrir et d’exprimer toute la richesse de son bouquet.