Le Pommard 1er Cru « Les Rugiens Bas » 2019 du domaine Loubet-Dewailly est un vin rouge issu exclusivement du Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Ce cru prestigieux exprime toute la subtilité de son terroir, situé sur la partie basse du climat « Les Rugiens », reconnu pour produire parmi les Pommard les plus fins et concentrés. Le millésime 2019, marqué par un été chaud mais ponctué de belles nuits fraîches, a permis une maturité optimale des raisins, donnant au vin structure, élégance, et un fruité intense. La vinification respecte la tradition bourguignonne avec une fermentation en cuve puis un élevage en fûts de chêne français, résultat : un vin complexe, aux arômes de petits fruits rouges mûrs, de rose, d’épices douces et une belle trame minérale.
La Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne, bénéficie d’un climat continental tempéré qui favorise l’expression pure du Pinot Noir. Les sols argilo-calcaires, plus riches en fer sur les Rugiens, confèrent au vin puissance, profondeur et ce caractère légèrement sanguin typique des plus grands Pommard. L’histoire viticole de la région, jalonnée de petits clos et de propriétaires passionnés, a forgé une tradition d’excellence reconnue à travers le monde.
Pour sublimer ce vin, privilégiez des mets raffinés qui sauront épouser sa structure et sa richesse aromatique : un filet de bœuf aux girolles, un magret de canard rôti, ou pourquoi pas un coq au vin, hommage à la cuisine bourguignonne. Les fromages affinés à pâte molle comme l’époisses viennent également magnifier ses notes épicées et sa finale persistante.
Dégustez ce Pommard Premier Cru idéalement entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe si vous l’ouvrez jeune. Ce 2019 dévoilera alors toute sa complexité aromatique et son toucher de bouche soyeux, avec un potentiel de garde qui s’étend aisément sur une dizaine d’années.
