Vins Pommard Domaine Courcel - Grand Clos des Epenots - 2011

Le Pommard Premier Cru "Grand Clos des Epenots" 2011 du Domaine Courcel incarne l’excellence de la Côte de Beaune. Ce vin rouge est élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, cépage noble emblématique de la Bourgogne. Issu du célèbre climat "Grand Clos des Epenots," classé Premier Cru, il exprime une sélection rigoureuse de vieilles vignes. Le millésime 2011, après un été marqué par des épisodes frais et pluvieux, a conduit à des maturités modérées offrant des vins raffinés, sur la finesse plutôt que la puissance. La vinification parcellaire et l’élevage traditionnel en fûts de chêne permettent d’exprimer toute la typicité du terroir et la subtilité du fruit.

La région de la Côte de Beaune, au sud de la Côte d’Or, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des hivers froids et des étés chauds mais rarement torrides, favorisant une maturation lente et régulière du raisin. Les sols argilo-calcaires du secteur de Pommard donnent aux vins structure et profondeur, tout en préservant la fraîcheur. L’histoire viticole de Pommard, village reconnu dès le Moyen Âge, est indissociable de la notoriété des "Epenots", parcelle phare qui livre des vins souvent puissants, tanniques en jeunesse, mais capables d’acquérir une grande élégance avec l’âge.

Ce Pommard Premier Cru se révèle parfaitement à table accompagné de viandes rouges grillées ou rôties, notamment un filet de bœuf ou un magret de canard. Pour une harmonie régionale, mariez-le à un civet de lièvre ou à une pièce de bœuf bourguignon, dont la texture et la richesse sauront répondre à la profondeur de ce vin. Il se mariera également à des fromages affinés comme l’Époisses ou le Langres.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 15 et 17°C, après une ouverture préalable ou un léger carafage d’une heure pour favoriser son épanouissement aromatique. Un vin à savourer dès aujourd’hui, mais qui pourra encore évoluer favorablement en cave quelques années supplémentaires.