Vins Pommard Jean-Michel Gaunoux & Fils - Les Perrières - 2018

Avis Viniou

Le Pommard "Cuvée Les Perrières" 2018 du domaine Jean-Michel Gaunoux & Fils est un vin rouge emblématique de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin est issu principalement du cépage Pinot Noir, caractéristique de la région, qui lui confère des arômes de fruits rouges, mêlés à des notes épicées et terreuses. Le millésime 2018, marquant par sa chaleur, a permis une concentration des saveurs et une belle structure tannique. Le terroir de Pommard, connu pour ses sols argilo-calcaires, apporte minéralité et profondeur au vin. Plantation et vinification traditionnelles témoignent du respect du domaine pour le caractère authentique de son terroir. Jean-Michel Gaunoux & Fils est un domaine renommé, bénéficiant d'une riche histoire et d'une réputation de produits de qualité constante, produisant des vins d'élégance et de robustesse.

Pour accompagner ce Pommard, optez pour des plats qui sublimeront ses arômes complexes et sa structure tannique. Les viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf ou un canard à l’orange, s'accordent à merveille. Les plats mijotés, tels qu'un bœuf bourguignon ou une coq au vin, enrichiront l'expérience gustative avec leurs saveurs profondes. Pour rester dans la tradition régionale, privilégiez des fromages bourguignons tels que l'Époisses ou le Brillat-Savarin, qui créeront une parfaite harmonie.

Lors de la dégustation de ce Pommard, servez-le idéalement à une température de 16-18°C pour libérer ses arômes subtils. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre aux tanins de s'adoucir et aux arômes de s'épanouir. Commencez par observer sa robe rubis intense avant de porter le verre au nez pour apprécier ses fragrances fruitées et épicées. En bouche, laissez le vin s'exprimer pleinement, en savourant sa texture veloutée et ses saveurs persistantes. Cette approche vous permettra de pleinement apprécier la complexité et l'élégance de ce vin.