Vins Pommard Bouchard Ainé & Fils - Les Charmots - 2022

Ce Pommard Premier Cru « Les Charmots » 2022 du domaine Bouchard Aîné & Fils est un vin rouge d’exception qui incarne fidèlement l’expression la plus raffinée du Pinot Noir bourguignon. Élaboré à partir d’un des plus beaux climats de la Côte de Beaune, ce Premier Cru séduit par sa robe profonde et brillante. Au nez, il développe une intensité aromatique remarquable, oscillant entre notes de cerise noire, de mûre, de violette et de sous-bois, tandis que l’élevage soigné en fûts de chêne apporte une touche délicate d’épices douces et de vanille. En bouche, le vin montre une texture ample et charnue, soutenue par une structure tannique élégante, lisible mais parfaitement enrobée. Sa fraîcheur naturelle équilibre une belle maturité, pour une finale longue et persistante.

La commune de Pommard, située au sud de Beaune, est emblématique de la Bourgogne viticole. Son terroir argilo-calcaire, assez riche en oxyde de fer, confère aux vins une densité et des tanins caractéristiques, tout en préservant finesse et harmonie. Le climat continental de la Côte de Beaune, avec des étés chauds et des variations marquées de température, favorise une maturation lente, essentielle au développement de la complexité aromatique du Pinot Noir. L’histoire viticole de Pommard remonte à plusieurs siècles, et la réputation de ses Premiers Crus, dont Les Charmots, n’est plus à faire parmi les amateurs.

Pour accompagner ce Pommard Premier Cru, privilégiez des viandes rouges raffinées, telles qu’un filet de bœuf rôti ou un magret de canard aux cerises. Les gibiers à plumes comme le pigeon ou le perdreau feront également honneur à sa profondeur aromatique. Du côté régional, un coq au vin bourguignon ou un lapin à la moutarde s’accorderont parfaitement. Pour les amateurs de fromages, il se marie harmonieusement avec un époisses affiné ou un chaource.

Servez ce vin à une température idéale de 16 à 17°C, après l’avoir carafé une heure pour révéler toute sa palette. Il pourra vieillir avantageusement en cave, développant alors des arômes secondaires élégants de cuir et de truffe.