Vins Pommard Claude & Catherine Maréchal - La Chanière - 2020

Avis Viniou

La cuvée La Chanière 2020 du domaine Claude & Catherine Maréchal présente un bel exemple de Pommard, l’un des villages rouges les plus emblématiques de la Côte de Beaune. Elaboré exclusivement à partir de pinot noir, ce vin arbore une robe rubis soutenue et séduit par un nez expressif mêlant des notes de petits fruits rouges mûrs, de cerise noire et de violette, complétées de subtiles touches d’épices douces, de cuir léger et de sous-bois. La bouche est structurée, ample et profonde, marquée par des tanins fins mais présents, et une belle fraîcheur qui équilibre un fruit éclatant. L’élevage maîtrisé en fûts de chêne (dont une faible proportion de bois neuf) apporte de la complexité sans dominer l’expression du terroir.

Le vignoble de Pommard, ancré sur la Côte de Beaune en Bourgogne, bénéficie d’un terroir exceptionnel. Les sols riches en argiles rouges et en calcaire confèrent aux vins leur structure et leur caractère, tandis que l’exposition sud-est et le microclimat tempéré favorisent une maturation optimale du pinot noir. Ce village jouit d’une longue histoire viticole, produisant depuis des siècles des rouges réputés pour leur puissance et leur capacité de garde, tout en sachant gagner en élégance et en complexité avec les années.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des plats raffinés mais savoureux : une pièce de bœuf rôtie, un magret de canard aux cerises, ou encore un coq au vin à la bourguignonne. Les plats de gibier à plume ou un agneau de pré-salé s’accorderont aussi parfaitement. Pour un accord régional, essayez un jambon persillé ou un époisses affiné à cœur, pour équilibrer le caractère affirmé du vin.

Il est conseillé de déguster ce Pommard La Chanière 2020 à une température de 16-17°C, après une éventuelle aération d’une heure en carafe pour révéler toute sa complexité aromatique. Ce vin peut déjà apporter beaucoup de plaisir, mais il gagnera en harmonie et en profondeur avec quelques années de garde supplémentaires.