Avis Viniou
Le Pommard 2017 du Château Clos Blanc est un vin rouge de Bourgogne, produit dans la région renommée de la Côte de Beaune. Réputée pour sa production de vins puissants et structurés, l'appellation Pommard est exclusivement dominée par le cépage Pinot Noir. Le millésime 2017 est réputé pour son équilibre et sa finesse, bénéficiant d'une bonne maturité grâce à des conditions climatiques favorables. La Côte de Beaune est caractérisée par ses sols calcaires et argileux, qui apportent à ce vin sa minéralité et sa complexité. Le Château Clos Blanc, avec son histoire riche, est reconnu pour ses méthodes de vinification traditionnelles, conférant à ses vins une qualité et une réputation bien établies.
Pour apprécier pleinement ce Pommard, envisagez de l'accompagner de plats qui soulignent sa structure tannique et ses arômes fruités. Des viandes rouges grillées, comme une côte de bœuf ou un gigot d'agneau, sont d'excellents partenaires. Les champignons sauvages et les plats en sauce, tels qu'un bœuf bourguignon, renforceront aussi les nuances terreuses de ce vin. Pensez également aux fromages affinés de Bourgogne, tels qu'un Époisses, pour un accord régional authentique.
Pour une dégustation optimale, servez ce Pommard à une température avoisinant les 16-18°C. Il est conseillé de le carafe pendant environ une heure pour favoriser l'aération et libérer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe rubis profonde, puis laissez-vous envoûter par les notes de fruits rouges et d'épices au nez. Enfin, dégustez-le en appréciant sa rondeur et ses tanins structurés qui confèrent une belle longueur en bouche.
