Vins Pommard Domaine Drommard - 2022

Le Domaine Drommard signe ici un Pommard 2022, vin rouge de la Côte de Beaune, l’une des appellations les plus emblématiques de Bourgogne. Généralement issus du cépage Pinot Noir, les vins de Pommard sont reconnus pour leur caractère, leur structure affirmée et leur capacité à bien vieillir. Le millésime 2022, marqué en Bourgogne par une météo ensoleillée et des maturités précoces, promet des vins à la fois concentrés et accessibles dans leur jeunesse, avec des arômes de cerise noire, de mûre et parfois des notes légèrement épicées ou boisées selon l’élevage.

La région de Pommard bénéficie d’un terroir exceptionnel, constitué d’argiles ferrugineuses sur sous-sol calcaire, conférant aux vins cette couleur intense et cette puissance remarquable. Le climat continental, avec des étés chauds et des hivers rigoureux, favorise le développement optimal du raisin et l’expression d’une belle fraîcheur. Historiquement, Pommard est célébré depuis le XVIIIe siècle pour ses vins robustes, à la fois élégants et bien charpentés, capables d’une évolution harmonieuse en cave.

Pour les accords mets-vins, un Pommard comme celui-ci s’accordera parfaitement avec des mets relevés mais raffinés. Il sublimera des viandes rôties comme un magret de canard, une côte de bœuf ou encore un chevreuil sauce grand veneur. Les spécialités bourguignonnes telles qu’un bœuf bourguignon ou des œufs en meurette se marieront élégamment à sa structure. Les fromages affinés à croûte lavée, tels qu’un Époisses ou un Langres, sont également de belles associations.

Pour apprécier pleinement la complexité aromatique et la texture du Pommard 2022 du Domaine Drommard, il convient de le servir légèrement rafraîchi, idéalement entre 15 et 17°C. Un passage en carafe, surtout dans sa jeunesse, permettra d’ouvrir son bouquet et d’assouplir ses tanins.