Ce Pommard 2015 du Domaine Glantenay, vin rouge emblématique de la Côte de Beaune en Bourgogne, se distingue par un style puissant, structuré et souvent doté d’une belle aptitude au vieillissement. Issu d’un millésime solaire, le 2015 offre en général des vins généreux, au fruit mûr et à la texture soyeuse, tout en conservant une acidité équilibrée typique de la région. On retrouve volontiers dans ces vins des arômes de petits fruits rouges comme la cerise noire et la framboise, agrémentés parfois de notes épicées et de sous-bois avec l’évolution. À Pommard, les vinifications s’attachent généralement à révéler l’authenticité du terroir, en mariant extraction mesurée et élevage bien maîtrisé, souvent sous bois.
La Côte de Beaune, et en particulier l’appellation Pommard, est réputée pour ses sols argilo-calcaires riches, parfois plus argileux qu’ailleurs en Bourgogne, conférant aux vins une structure et une profondeur remarquables. Le climat continental offre des saisons marquées, avec des hivers froids et des étés chauds, propices à une maturation lente et complète des raisins. Pommard se distingue historiquement par des vins rouges de caractère, réputés pour leur robustesse, autrefois considérés comme parmi les plus corsés de Bourgogne. Le Domaine Glantenay, enraciné depuis des générations, perpétue ce savoir-faire traditionnel tout en affinant la finesse d’expression du terroir.
À table, ce vin accompagnera à merveille une pièce de bœuf maturée, un gigot d’agneau rôti ou un coq au vin. Les recettes bourguignonnes telles que le bœuf bourguignon ou un filet de biche sauce grand veneur sublimeront la profondeur de ce Pommard. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des tommes affinées ou un époisses délicatement tempéré.
Pour apprécier toutes les nuances de ce Pommard 2015, servez-le, après une éventuelle aération en carafe, à une température idéale de 16 à 18°C. Une dégustation attentive révèlera l’élégance et la force de son terroir, promesse d’un grand moment à partager.
