Vins Pommard Marcel Dechaume - Les Charmots - 2005

Avis Viniou

Le Pommard "Cuvée Les Charmots" 2005 du Domaine Marcel Dechaume est un digne représentant de la Côte de Beaune en Bourgogne, une région réputée pour ses rouges puissants et élégants. Ce vin est majoritairement composé de Pinot Noir, un cépage réputé pour sa finesse et sa capacité à exprimer le terroir. L'année 2005 est reconnue comme un excellent millésime en Bourgogne, offrant des vins d'une grande richesse et d'un bel équilibre. Les sols calcaires de la région, combinés au climat continental, apportent complexité et profondeur au vin. Le Domaine Marcel Dechaume est connu pour son savoir-faire traditionnel et son engagement envers la qualité, ce qui contribue à la réputation solide de ce producteur dans la région.

Pour sublimer ce Pommard, on pourrait envisager des accords mets-vins avec des viandes rouges rôties ou en sauce, comme un bœuf bourguignon, qui feront écho à ses arômes de fruits rouges et d'épices. Des plats de gibier, tels que le lièvre à la royale, souligneront également ses tannins soyeux et sa structure. Les fromages affinés, tels qu'un Époisses de Bourgogne, viendront parfaire l'harmonie gustative.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une à deux heures permettra aux arômes de bien s'exprimer. Commencez par regarder sa robe rubis aux reflets grenat, puis humez les parfums de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices. En bouche, dégustez lentement, en appréciant sa texture veloutée et sa finale persistante. Ce vin saura révéler toute sa complexité avec une dégustation attentive et patiente.