Vins Pouilly-fuissé Maison Champy - 2022

Avis Viniou

Le Pouilly-Fuissé 2022 de la Maison Champy, un vin blanc raffiné issu de la Bourgogne et plus précisément de l'appellation du Mâconnais, se distingue par sa pureté et son élégance. Élaboré principalement à partir de Chardonnay, ce millésime offre des notes harmonieuses de fruits à chair blanche et de fleurs blanches, rehaussées par une minéralité subtile. Le terroir calcaire et les techniques de vinification soigneuses, caractérisées par une fermentation et un élevage en fûts de chêne, concourent à créer un vin bien structuré et complexe. La région bénéficie d'un climat continental tempéré, propice à la maturation optimale des raisins. La Maison Champy, fondée en 1720, bénéficie d'une longue tradition viticole et d'une réputation établie pour produire des vins de qualité supérieure.

Pour sublimer ce Pouilly-Fuissé, envisagez de l'associer à des plats de fruits de mer tels que des coquilles Saint-Jacques grillées ou des poissons blancs délicatement cuits, accompagnés d'une sauce au beurre citronnée. Les fromages affinés de Bourgogne, comme un comté ou un chèvre, feront également ressortir sa complexité aromatique. Pour une touche régionale, un filet de volaille à la crème et aux morilles offrirait une harmonie parfaite avec le caractère onctueux et fruité du vin.

Lors de la dégustation, servez ce Pouilly-Fuissé entre 10 et 12°C pour apprécier pleinement ses arômes subtils. Un léger passage en carafe, d'environ 20 à 30 minutes, permettra de réveiller ses notes complexes. Commencez par observer sa robe brillante et dorée, puis humez les arômes envoûtants de fruits et de minéraux. En bouche, laissez-vous séduire par sa fraîcheur, son élégance et sa longueur fruitée.