Vins Pouilly-fuissé Baron Veyron La Croix - Clos Reyssier - 2019

Avis Viniou

Le Pouilly-Fuissé 2019 "Cuvée Clos Reyssier" du Château Baron Veyron La Croix est un vin blanc d'exception originaire du Mâconnais, en Bourgogne. Composé principalement de Chardonnay, ce millésime bénéficie d'un terroir distinctif, caractérisé par des sols calcaires et un climat continental tempéré, conférant au vin une complexité aromatique remarquable. Le château utilise des techniques de vinification qui préservent la pureté du fruit tout en ajoutant une subtile touche de chêne, reflétant la finesse typique des vins de cette appellation. La région de Pouilly-Fuissé est réputée pour produire des vins opulents, grâce à son héritage viticole riche et à ses conditions géologiques uniques.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats qui mettent en valeur sa richesse et sa minéralité. Les fruits de mer tels que les coquilles Saint-Jacques ou un homard beurre blanc s'accordent à merveille, tout comme un poulet à la crème et aux morilles. Pour un mariage régional, servez-le avec une Comté affiné ou une quiche aux champignons. Ces accords créeront une harmonie entre les saveurs, rehaussant la palette aromatique du Pouilly-Fuissé.

Lors de la dégustation, servez ce vin entre 11 et 13°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un léger carafage de 30 minutes permettra d'ouvrir son bouquet. Commencez par observer sa robe dorée lumineuse avant de humer les notes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et de noisette. En bouche, appréciez sa structure, son équilibre et sa longue finale. Ces étapes vous permettront de savourer toutes les subtilités de ce grand vin bourguignon.