Vins Pouilly-fuissé Rocquenvert - 1991

Avis Viniou

Le Pouilly-Fuissé 1991 du Château Rocquenvert est un vin blanc emblématique de la région du Mâconnais en Bourgogne. Élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, ce millésime révèle des caractéristiques de maturité exquise dues à son âge, offrant des arômes de fruits secs, de miel et de légères notes boisées résultant d'une vinification soignée. Le terroir de Pouilly-Fuissé, composé de sols calcaires et argileux, contribue à l'élégance et à la minéralité de ce vin. Le climat continental tempéré de la région, avec ses étés chauds et secs, permet une maturité optimale des raisins. Le Château Rocquenvert, connu pour son histoire riche et sa réputation de produire des vins de grande qualité, a réussi à transmettre son savoir-faire dans ce vin.

Pour sublimer les arômes complexes de ce Pouilly-Fuissé, nous recommandons des accords avec des plats à base de poisson en sauce, tels qu'un saumon à l'oseille ou une sole meunière. Les crustacés, en particulier les langoustines grillées, mettront également en valeur sa fraîcheur et sa structure. Pour un accord régional, optez pour une volaille de Bresse à la crème, un plat riche et traditionnel, parfaitement en harmonie avec ce vin de Bourgogne.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température idéale de 12 à 14°C pour permettre à ses saveurs subtiles de s'exprimer pleinement. Un carafage d'environ 30 minutes peut être bénéfique pour l'aérer et révéler ses arômes enfouis. À la dégustation, commencez par observer sa robe dorée, révélatrice de son âge, avant d'inhaler ses arômes voluptueux. En bouche, appréciez sa rondeur et son équilibre, ainsi que la persistance de ses saveurs.